百年传承的酥脆经典
普宁豆干是潮汕地区极具代表性的传统小吃，起源于明清时期，至今已有数百年历史。作为普宁饮食文化的“活化石”，它以独特的制作工艺和酥脆鲜香的口感闻名遐迩，成为海内外食客探寻潮汕味道的必尝美食。
传统工艺·匠心独具
精选本地优质黄豆浸泡研磨，经滤浆、煮浆后，以普宁特有的石膏点卤，待豆脑凝结后压制成型。独特的“水布包压”工艺让豆干质地细腻，炸制后外皮薄如纸却酥脆异常，内馅则保持鲜嫩软滑的口感。
经典吃法·酥脆之魂
最地道的吃法是将豆干切成3厘米见方的小块，入热油炸至金黄膨胀。外皮酥脆作响，内里豆香四溢，搭配由韭菜末、盐水、辣椒调制的蘸料，咸香微辣的酱汁渗入豆干孔隙，外脆内绵的口感在舌尖层层绽放，热烫的豆香瞬间唤醒味蕾。
豆干的文化密码
在普宁，豆干不仅是餐桌上的美味，更承载着浓厚的乡土情怀。逢年过节、婚丧嫁娶，家家户户必炸豆干，其“外酥内嫩”的特质更被赋予“外圆内方”的处世哲学，成为连接游子与家乡的味觉纽带。